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时间:2018-11-14

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《广州日报》头版导读报导孙大文院士科研翻新造诣


“广州翻新英雄”专栏开篇

习近平总书记在加入十三届全国人大一次会议广东代表团审议时强调,生长是第一要务,人材是第一资源,翻新是第一动力。强起来要靠翻新,翻新要靠人材。

  广州对峙以习近平新时期中国特色社会主义思想为指引,认真贯彻落实总书记对广东工作的重要批示指示肉体,坚韧不拔实行翻新驱动生长战略。

  翻新是岭南的基因。在广州这片热土上,涌现出一大批“翻新英雄”。他们有笃志于实行室、擅权原始翻新的科学家,有致力于技巧转化、用科技改变生活的工程师,也有手持中心专利、凭借新的商业模式在市场中独占鳌头的企业家。他们有勇气、有情怀、有对峙,他们的拼搏路上有许多让我们动容的故事。


  牛扒嫩不嫩,荔枝甜不甜,冷冻食物是否是“僵尸肉”,用一种奇特的“黑科技”就能“一目了然”。集五个院士头衔于一身的孙大文,是全球范围内最早运用高光谱成像“无创技巧”对食物举行检测的科学家之一。1985年从华南理工大学硕士毕业后,孙大文一共阅历了三次重要的人生挑选,频繁切换“轨道”的阅历,却最终造诣了今天的他。2011年底,孙大文作为广东省领武士材回到母校华南理工大学,组建了华南理工大学古代食物工程研讨中心,率领团队在高光谱无损检测、新型冷冻技巧、食物低碳体系研讨以及微波食物安全工程上失掉多项技巧突破,并失掉几十项中国发明专利和美国专利。

无损设备“照一照”就能识别“僵尸肉”

  肉排、荔枝、芒果、香蕉、腌肉、大米、走地鸡、冻虾、大闸蟹……4月13日,在华南理工大学励吾科技楼国际会议中心,先生们倾听着孙大文讲各类与食物有关的故事。从前20年,孙大文擅权用各类“黑科技”“看”食物、保存食物。食物背地,有怎样的故事?

  1998年,在爱尔兰做食物工程研讨的孙大文,率先将计算机视觉零碎运用于食物行业,在不需求拆除外包装的情形下,获取颜色、大小、尺寸、外形等食物外观数据。

  2008年,孙大文团队将这类技巧运用到肉品的检测上,团队成功开发出高光谱成像技巧在食物检测上的运用,不仅能够检测食物的外观特性,还可分析出食物成份、质量及安全性。这项技巧目前已能够用在果蔬、肉品、谷物、水产品等多种食物的检测上。孙大文举例,比方各人爱吃的广东荔枝,保鲜期很短。不同的荔枝褐变潜能不一样,有些可能两三天就褐变,有些可能五六天赋褐变。哄骗高光谱成像技巧,对刚采摘的荔枝举行检测,能够通过其内部各项目标的情形,预测荔枝的褐变情形,对褐变期短的荔枝,即刻在本地发卖,对褐变期长的荔枝,能够运到较远的地域,这样就能扩展发卖半径。同样,通过树立数据模型,在无损检测设备下,不切开肉块就能够识别是否是“僵尸肉”。

  2011年底,本籍广东潮州的孙大文,以“广东省领武士材”的身份回到华南理工大学,在大学城筹建了“古代食物工程研讨中心”。他率领团队在多项技巧上失掉突破,首创海内古代食物工程研讨先河。此中一项“超声波辅助冷冻”技巧,能够把持冰晶的形成、增长及其散布,使得食物在冰冻后,细胞不会被冰晶刺破,食物的质构不受破碎摧毁,口感、韧性等能尽量对峙本来水准,大大增进了食物冷冻行业的生长。这一技巧的开发,背地也有不少故事:超声波带有热量,但冷冻技巧是将热量取走,为了到达两个矛盾因素的平衡,研讨团队花了整整一年时间实行探索仍不胜其烦。最初,在孙大文的启示下,先生将论文查找的重点放在物理等学科方面,最终找到了可完成这一目的的“脉冲超声波”。

频繁切换人生轨道阅历三次重要挑选

  与许多科学家一辈子只研讨一个领域不同,孙大文在科研历程中,曾频繁切换“轨道”。

  孙大文说,本身的人生傍边,曾阅历过三次重要的挑选。第一次是1985年,刚失掉华南理工大学硕士学位的他,被广东省科委“相中”,发公函到学校,希望接受其作为省科委的第一个硕士。孙大文再三斟酌,最终仍是挑选了留校继续完成学业,并且仍是从轻工手机网页版申傅138com专业转到了化学工程专业,完成了人生的第一次“跨学科”。“20世纪80年代,社会掀起全民经商热潮。但我无疑受家庭影响更深。我的父母都是老师,爸爸在我很小的时分就给我灌输一种理念,只要有技巧,有技巧,无论在什么地方,在什么时分都能生存,所以我最初仍是挑选了继续深造。”华南理工大学博士毕业后,孙大文前往德国工作。出国前,他曾经花了大批的时间深造英语。但在德国的项目举行到一半的时分,其工作环境要求他运用德语。孙大文很快发现,擅权德语后,本身花了大气力才学来的英语退步很快,因而他决定到英语国家去做研讨。

  由于在德国的研讨成果突出,孙大文很快失掉去英国的工作签证。不多后,他又到了爱尔兰,在那里从事农业手机网页版申傅138com学科的教学和研讨工作。“食物加工在爱尔兰是非常重要的经济支柱,因而我愈加起劲,又把本身的专业转到食物加工上。”这一次人生中的重要挑选,最终让他成为全国有名的食物工程专家。


翻新感言

  跳出往常思绪,找到不一样的切入点,就能失掉与大部分人不一样的谜底。

  我们的科技要真正走在全国前列,原创性非常重要。如今良多人对原创性的理解有偏差。比方,食物中时常要用到萃取技巧,有些人认为,从头找一种植物,通过现有的萃取手腕,找到所需求的物资,这等于翻新。现实并非如此。所谓翻新,是运用新的方式、新的手腕、新的技巧,或者对传统领域的一种全新的认识。比方某项新技巧,在军事领域早已被运用,但没有在民用领域运用过,将这类技巧用到民用领域上,等于翻新。

  思维上的翻新也非常重要。若是各人都往某一个标的目的走,最初得出的了局也是一般化的货色。若是跳出这个思绪,找到不一样的切入点,就能找出与大部分人不一样的谜底,这个等于翻新。

  讲到翻新环境,广东的许多政策,比方领武士材政策、珠江学者政策等,与其他地域比拟支持力度是很大的,希望这样的政策有更强的延续性。领武士材或翻新团队,经过查核,确实是对社会效益有伟大鞭策作用的,应当连续地享用这一政策待遇。


孙大文

  欧洲人文和自然科手机网页版申傅138com(欧洲科手机网页版申傅138com)院士,爱尔兰皇家科手机网页版申傅138com院士,波兰科手机网页版申傅138com外籍院士,国际食物科手机网页版申傅138com院士,国际农业与生物零碎工程科手机网页版申傅138com院士。国际有名期刊《食物与生物加工技巧》(FoodandBioprocessTechnology)创刊者和主编。中国致公党中央委员,中国侨联特聘专家,国务院侨务办公室专家征询委员会委员,北京海内专家征询委员会主任委员,华南理工大学教学、博导,古代食物工程研讨中心主任。


研讨标的目的

  高光谱成像技巧

  新型食物冷冻冷链技巧

  食物低碳体系研讨

  微波食物安全工程

链接

  孙大文作为“广东省领武士材”被引进。按照粤发〔2008〕15号文件,引进全国一流水平、对广东省工业生长有严重影响、能带来严重经济效益和社会效益的翻新科研团队,广东省财政给以8000万至1亿元的专项工作经费;引进海内顶尖水平、国际先进水平的翻新科研团队,省财政给以3000万至5000万元的专项工作经费;引进海内先进水平的翻新科研团队,省财政给以1000万至2000万元的专项工作经费。引进的领武士材,省财政供应每人500万元专项工作经费和100万元(税后)住房补贴。入选的翻新科研团队负责人和领武士材,依照《广东省引进领武士材享用特定生活待遇暂行规定》《广东省引进高层次人材“一站式”办事实行方案》的有关规定,能够享用配偶安设、子女入学、住房、医疗、保险等方面的特定生活待遇。

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